バーニャカウダの作り方
2009.09.01 Tuesday
さてさて、バーニャカウダの作り方です。
バーニャカウダとは、イタリアン料理で、生野菜や温野菜を このソース？ディップ！のようなタレをつけてたべます。
材料は、ニンニク、大粒でふっくらしたもの、牛乳、アンチョビペースト、
四人位なら、ニンニクは3玉ぐらいかな、
まずはニンニクの皮を剥いて、中心の芽を取って、
鍋に入れて、牛乳をひたひたに入れる、最初、中火で煮たったら弱火でことこと煮ます。
40.50分ほど煮ていると、ニンニクが柔らかくにくずれてきます。そしたら、ヘラで潰してとろとろにします。〔牛乳が煮詰まって焦げないように、牛乳をたして下さいね、ひたひたになるようにね〕
そこにアンチョビペーストを入れる、
〔ニンニク三個なら、15センチぐらい入れます〕
味を見て、塩を少し入れてください。
ちょっと濃い味付けにしてください。
本当はオリーブオイルをたっぷり入れるのですが、私はヘルシーにオイルは入れません。
瓶に入れて冷蔵庫にしまっておけば、
2週間ぐらい持ちます。
野菜を付けて食べるだけじゃなくて。
他にも使えそう、例えば、チャーハンとか、お肉を炒めたりする時もよさそう、 チャーハンとか、お肉を炒めたりする時もよさそう、 簡単に出来ますよ、
レッツクッキング＼(^ー^)／
